Pizza caseira de calabresa e aquele classico que reune massa fofinha por dentro e levemente crocante nas bordas, molho de tomate bem temperado e a dupla mussarela derretida com calabresa fatiada. Feita do zero, sem misturas prontas, essa versao rende fatias generosas para dividir em familia — e o segredo esta em dar tempo suficiente para a massa descansar e crescer antes de ir ao forno.
Ingredientes
- □ 1 colher (sopa) de fermento biologico seco
- □ 1 colher (cha) de acucar
- □ 300ml de agua morna
- □ 500g de farinha de trigo
- □ 1 colher (cha) de sal
- □ 2 colheres (sopa) de azeite
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 400g de molho de tomate
- □ Oregano a gosto
- □ 300g de mussarela fatiada
- □ 250g de calabresa fatiada fina
- □ 1/2 cebola fatiada fina
Modo de preparo
- Dissolva o fermento e o acucar na agua morna e deixe descansar por 10 minutos, ate formar espuma na superficie.
- Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Adicione a mistura de fermento e o azeite, e sove por cerca de 10 minutos, ate obter uma massa lisa e elastica.
- Cubra a tigela com um pano e deixe crescer em local morno por 1 hora, ou ate a massa dobrar de volume.
- Enquanto a massa cresce, refogue o alho no azeite em fogo baixo, adicione o molho de tomate e o oregano, tempere com sal e deixe apurar por 10 minutos.
- Preaqueca o forno a 220 graus. Abra a massa em uma forma untada, formando a base da pizza com as bordas levemente elevadas.
- Espalhe o molho sobre a massa, distribua a mussarela, a calabresa fatiada e a cebola por cima.
- Leve ao forno por 15 a 18 minutos, ate a borda dourar e o queijo derreter completamente.
- Retire do forno, polvilhe oregano fresco e sirva ainda quente.
Por que dar tempo para a massa descansar? A fermentacao lenta e o que garante uma massa leve e com bordas fofinhas — cortar esse tempo deixa a pizza pesada e borrachuda. Outro ponto importante e nao exagerar no molho: uma camada fina evita que a massa fique encharcada e ajuda a base a assar por igual, ficando crocante por fora e macia por dentro.
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