O poke bowl chegou ao Brasil vindo do Havá, mas ganhou versões próprias em quase todo canto — e a de salmão é disparada a mais pedida. A graça está no contraste: peixe fresco marinado em shoyu e gérgelim, arroz ainda morno, frutas e legumes crocantes, tudo servido em camadas dentro da mesma tigela, sem cozimento complicado. É refeição completa, leve e pronta em menos de meia hora, ideal para quem quer fugir do arroz com feijão do dia a dia sem abrir mão de nutrientes.
Ingredientes
Marinada do salmão
- □ 300g de salmão fresco em cubos
- □ 3 colheres (sopa) de molho shoyu
- □ 1 colher (chá) de óleo de gérgelim
- □ 1 colher (sopa) de suco de limão
- □ 1 dente de alho ralado
Montagem
- □ 2 xícaras de arroz japonês cozido
- □ 1 pepino japonês em fatias finas
- □ 1 cenoura ralada
- □ 1/2 manga em cubos
- □ 1/2 abacate fatiado
- □ 1/2 xícara de edamame cozido
- □ gérgelim torrado a gosto
- □ tiras de alga nori a gosto
- □ cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o shoyu, o óleo de gérgelim, o suco de limão e o alho ralado.
- Adicione os cubos de salmão à marinada, envolva delicadamente e leve à geladeira por 15 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe o arroz japonês conforme as instruções da embalagem e deixe amornar.
- Corte o pepino em fatias finas, rale a cenoura e corte a manga e o abacate em cubos ou fatias.
- Distribua o arroz morno na base de cada tigela.
- Disponha o salmão marinado e os demais ingredientes sobre o arroz, separando por seções.
- Finalize com gérgelim torrado, tiras de alga nori e cebolinha picada por cima.
- Regue com um fio da marinada reservada e sirva imediatamente.
Dica: use salmão bem fresco e resfriado, nunca congelado, e uma faca afiada para cortar cubos limpos sem esfarelar. Se preferir não consumir o peixe cru, sele os cubos marinados numa frigideira bem quente por cerca de 1 minuto de cada lado antes de montar o bowl.
Receitas relacionadas
Confira também: Salmão Grelhado com Ervas e Limão Siciliano e Salada de Quinoa com Grão-de-Bico e Ervas Frescas.