O salmão grelhado com ervas e limão siciliano é um prato leve e rápido, perfeito para os dias mais quentes da primavera. Aqui, filés de salmão são temperados com uma mistura de ervas frescas — endro, salsinha e tomilho — e finalizados com fatias finas de limão siciliano, que perfumam o peixe durante o grelhado sem disfarçar seu sabor natural. É uma receita que rende um jantar completo em menos de 30 minutos, ideal para quem busca uma opção nutritiva sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
- □ 2 filés de salmão (cerca de 180 g cada), com pele
- □ 1 limão siciliano (metade fatiada, metade espremida)
- □ 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- □ 2 dentes de alho amassados
- □ 1 colher (sopa) de endro fresco picado
- □ 1 colher (sopa) de salsinha picada
- □ 1 ramo de tomilho fresco
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ Flor de sal para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Retire o salmão da geladeira 15 minutos antes de grelhar, para que chegue à temperatura ambiente e cozinhe de forma uniforme.
- Seque bem os filés com papel toalha e tempere dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e o suco de metade do limão siciliano.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho amassado, o endro e a salsinha picados.
- Pincele os filés com essa mistura de ervas, cobrindo bem a superfície de cada um.
- Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha em fogo médio-alto até ficar bem quente.
- Coloque os filés com a pele para baixo e grelhe por cerca de 4 minutos, sem mexer, até a pele ficar dourada e crocante.
- Vire os filés com cuidado e grelhe por mais 3 a 4 minutos do outro lado, até o ponto desejado.
- Nos últimos 2 minutos, disponha as fatias de limão siciliano e o ramo de tomilho na frigideira, ao redor do peixe, para perfumar.
- Retire do fogo, finalize com flor de sal se desejar, e sirva imediatamente com as fatias de limão grelhadas por cima.
Dica: não vire o salmão antes que a pele solte naturalmente da frigideira — se estiver grudando, ainda não está no ponto. Para saber se o peixe está pronto, verifique se a parte mais grossa do filé perde a transparência e o miolo fica rosado e suculento, já que cozinhar demais deixa a carne seca. Se preferir um toque adocicado, regue com um fio de mel antes de servir.
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