Tilápia assada com legumes é a receita certa para quem quer um jantar leve sem passar horas na cozinha. O peixe cozinha lentamente junto com batata, tomate, pimentão e cebola num único refratário, absorvendo o suco de limão e os temperos enquanto os legumes ficam macios e levemente caramelizados nas bordas. É prato de forno só, sem necessidade de ficar cuidando da panela no fogão, e ainda rende um almoço colorido e equilibrado para a semana toda.
Ingredientes
- □ 4 filés de tilápia (cerca de 600g)
- □ 2 batatas médias cortadas em rodelas finas
- □ 2 tomates maduros cortados em rodelas
- □ 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- □ 1 cebola cortada em meia-lua
- □ 3 dentes de alho picados
- □ Suco de 1 limão
- □ Azeite a gosto
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ Páprica doce a gosto
- □ Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino, páprica e metade do suco de limão. Reserve por 10 minutos.
- Em um refratário untado com azeite, distribua as rodelas de batata em uma camada única.
- Leve só as batatas ao forno por 15 minutos, para começarem a amolecer antes do peixe entrar.
- Retire do forno e espalhe por cima as rodelas de tomate, as tiras de pimentão e a cebola.
- Tempere os legumes com sal, um fio de azeite e o alho picado.
- Coloque os filés de tilápia temperados sobre a cama de legumes.
- Regue tudo com o restante do suco de limão e mais um fio de azeite.
- Leve de volta ao forno por 20 a 25 minutos, até o peixe ficar cozido e os legumes macios.
- Retire do forno e finalize com a salsinha picada por cima.
- Sirva em seguida, ainda quente, direto do refratário.
Dica: seque os filés de tilápia com papel-toalha antes de temperar, assim a páprica e o limão grudam melhor na carne e o peixe não solta água em excesso no forno. Se preferir os legumes mais dourados, ligue o grill nos últimos 3 a 5 minutos, ficando de olho para não queimar as bordas do pimentão.
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