Quindim bom brilha por fora e tem aquela textura densa e amarelinha por dentro, quase um pudim de gema. Leva poucos ingredientes, mas pede atenção no banho-maria pra não rachar a superfície.
⏱
1h
Tempo total
🍴
12 unidades
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Doces
Categoria
Ingredientes
- □ 12 gemas
- □ 2 claras
- □ 2 xícaras de açúcar
- □ 100g de coco ralado
- □ 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- □ Manteiga e açúcar extra (pra untar as forminhas)
Modo de preparo
- Unte forminhas individuais com manteiga e polvilhe açúcar por dentro, cobrindo bem.
- Bata as gemas, as claras e o açúcar até esbranquiçar.
- Junte o coco ralado e a manteiga derretida, misturando bem.
- Distribua nas forminhas e leve pra assar em banho-maria, em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos.
- Deixe esfriar antes de desenformar — o quindim firma mais depois de frio.
Por que o quindim racha às vezes? Quando o forno está muito quente ou a água do banho-maria ferve com força. Mantenha o forno em temperatura média e a água só morna/fervendo bem de leve.