Receita de Bolo de Abacaxi Simples

Essa receita é muito simples de preparar e fica uma delicia Bolo de Abacaxi Simples
Veja abaixo o passo a passo.

– Ingredientes do Bolo:
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara de margarina (em temperatura ambiente)
2 xícaras de farinha (trigo)
1/2 xícara (chá) de fécula de batata
1/2 xícara de suco de abacaxi concentrado
1 colher de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para espalhar e polvilhar com farinha

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– Creme:
2 xícaras de abacaxi em cubos
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher de maizena
1 lata de leite (use uma lata vazia de leite condensado para medir)

– Modo de preparo:
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 10 minutos ou até dobrar de volume.
Adicione a margarina e bata por 3 minutos.

Adicione a farinha peneirada e o amido alternando com o suco,
mexendo até ficar homogêneo.

Mexa o fermento com uma colher e despeje em uma assadeira untada e enfarinhada medindo 45 cm x 35 cm.
Asse em forno pré-aquecido por 35 minutos ou até dourar e dourar.
Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Para o creme, em uma panela, em fogo baixo, cozinhe o abacaxi, a água e o açúcar por 10 minutos. Escorra e reserve.
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado e a maisena dissolvida no leite, mexendo até engrossar.

Desligue e misture com o abacaxi reservado. Recheie o bolo com metade do creme,
cubra com a massa restante e espalhe o creme restante.

Corte em quadrados e embrulhe em papel-alumínio, um a um. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

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