Sufle de queijo cresce lindamente no forno, ficando alto e aerado, mas exige atencao no preparo do molho base e no ponto das claras batidas. Prato de impressionar visualmente.
⏱
45 min
Tempo total
🍴
4 porcoes
Rendimento
⭐
Medio
Dificuldade
🍲
Salgados
Categoria
Ingredientes
- □ 3 colheres (sopa) de manteiga
- □ 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- □ 1 xicara de leite
- □ 4 gemas
- □ 1 xicara de queijo parmesao ralado
- □ 5 claras
- □ Sal e noz-moscada a gosto
- □ Manteiga e farinha extra (pra untar os ramequins)
Modo de preparo
- Unte ramequins individuais com manteiga e polvilhe farinha por dentro.
- Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, ate formar um molho grosso.
- Retire do fogo, junte as gemas uma a uma, mexendo bem entre cada, e depois o queijo parmesao. Tempere com sal e noz-moscada.
- Bata as claras em neve firme.
- Incorpore as claras delicadamente ao molho, com movimentos de baixo pra cima.
- Distribua nos ramequins e asse em forno preaquecido a 200C por cerca de 20-25 minutos, sem abrir o forno. Sirva imediatamente.
Sufle murchou assim que saiu do forno? Isso e normal e acontece com todo sufle – o ar que o fez crescer escapa rapido fora do calor. Por isso, sirva imediatamente, direto do forno pra mesa.
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