Tabule tradicional é uma salada árabe leve e refrescante, feita com trigo para quibe hidratado, bastante salsinha e hortelã picadas, tomate fresco e um toque cítrico de limão. Perfeito como entrada, acompanhamento para carnes grelhadas ou até como prato principal leve em dias quentes.
⏱
40 min
Tempo total
🍴
6 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🥗
Saladas
Categoria
Ingredientes
- □ 1 xícara (chá) de trigo para quibe (bulgur fino)
- □ 2 xícaras (chá) de salsinha fresca picada bem fina
- □ 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca picada
- □ 2 tomates maduros, sem sementes, picados em cubos pequenos
- □ 1/2 cebola roxa picada bem fina
- □ Suco de 2 limões
- □ 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- □ Sal a gosto
- □ Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Coloque o trigo para quibe numa tigela funda e cubra com água fria. Deixe hidratar por 20 minutos, até os grãos ficarem macios.
- Escorra bem o trigo hidratado, pressionando com as mãos ou um pano limpo para retirar o excesso de água.
- Numa tigela grande, misture o trigo escorrido com a salsinha picada, a hortelã e a cebola roxa.
- Adicione o tomate picado e misture delicadamente para não amassar os pedaços.
- Tempere com o suco de limão, o azeite extravirgem, sal e pimenta-do-reino, misturando bem para envolver todos os ingredientes.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem, e sirva fresco.
Dica: Para um tabule mais autêntico, pique a salsinha e a hortelã bem fininhas com uma faca afiada — isso faz toda diferença na textura final. Se preferir uma versão sem glúten com outro grão, substitua o trigo para quibe por quinoa cozida e escorrida.
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