Torta de atum low carb é a solução perfeita para quem quer uma refeição prática, nutritiva e sem farinha de trigo. Em vez da massa tradicional, a base é feita com farinha de amêndoas e ovos, o que deixa a torta cremosa por dentro e dourada por fora, sem pesar na dieta. Fica pronta em menos de 1 hora e é ótima tanto para o almoço quanto para um jantar leve.
Ingredientes
- □ 2 latas de atum em água ou óleo, escorridas e esfareladas
- □ 4 ovos
- □ 200g de cream cheese
- □ 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
- □ 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- □ 1 cebola pequena picada bem fininho
- □ 1 colher (chá) de fermento em pó
- □ 2 colheres (sopa) de azeite
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ Orégano a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e untei uma forma redonda de 24cm com azeite.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Reserve.
- Em uma tigela grande, bata os ovos levemente e misture o cream cheese até formar um creme homogêneo.
- Acrescente a farinha de amêndoas e o fermento em pó, misturando bem para não formar grumos.
- Junte o atum esfarelado, a cebola refogada e o queijo parmesão, envolvendo tudo com cuidado.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
- Despeje a mistura na forma untada, alisando a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, até dourar por cima e firmar no centro.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar.
- Corte em fatias e sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dica: deixe a torta descansar os 10 minutos fora do forno antes de desenformar – isso evita que ela quebre, porque a farinha de amêndoas firma a textura enquanto esfria levemente. Se quiser uma versão ainda mais leve, troque o cream cheese por ricota amassada. Ela também pode ser congelada em fatias individuais por até 2 meses.
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