Com os dias mais frescos do outono chegando, essa torta salgada de abóbora com queijo é daquelas receitas que aquecem e rendem bem. O purê de abóbora doce contrasta com o queijo derretido, tudo dentro de uma massa macia que fica dourada por fora. Ótima pra janta ou pra levar numa reunião de família.
⏱
1h10
Tempo total
🍽
8 fatias
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🥧
Tortas
Categoria
Ingredientes
Massa
- □ 2 xícaras de farinha de trigo
- □ 1/2 xícara de óleo
- □ 1/2 xícara de leite
- □ 2 ovos
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ 1 colher (chá) de sal
Recheio
- □ 500g de abóbora cabotiá cozida e amassada
- □ 200g de queijo muçarela ralado
- □ 1 cebola picada
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 1 colher (sopa) de azeite
- □ Noz-moscada a gosto
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
- Cozinhe a abóbora em água ou no vapor até ficar bem macia. Escorra muito bem e amasse até formar um purê, sem excesso de água.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Misture o refogado ao purê de abóbora e à muçarela ralada. Reserve.
- Massa: bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite. Acrescente a farinha e o sal aos poucos, batendo até formar um creme liso. Por último, misture o fermento com uma colher.
- Despeje metade da massa numa forma untada e enfarinhada. Espalhe o recheio de abóbora e queijo por cima e cubra com o restante da massa.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar e firmar no centro.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar e fatiar.
Dica: escorrer bem a abóbora é o passo que decide o resultado dessa torta. Se sobrar água no purê, o recheio solta líquido no forno e deixa a massa embatumada no meio. Se quiser, deixe o purê numa peneira por alguns minutos antes de misturar com o queijo.
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