Bolo de Coco Simples e Fofo

Ingredientes

• □ 4 ovos
• □ 4 colheres (sopa) de margarina
• □ 240g de açúcar
• □ 2 copos de farinha de trigo
• □ 1 copo de amido de milho
• □ 1 vidro de leite de coco
• □ 300ml de leite
• □ 12g de fermento em pó

Para cobrir

• □ 1 lata de leite condensado
• □ 100g de coco ralado seco

Modo de preparo

1. Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina até formar um creme claro.
2. Acrescente a farinha, o amido de milho, o leite de coco e o leite, batendo até a massa ficar fofa. Junte o fermento por último, misturando delicadamente.
3. Despeje em forma untada e leve ao forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
4. Deixe amornar e desenforme. Fure o bolo ainda quente e regue com o leite condensado. Finalize com coco ralado por cima.