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Pavê Maravilhoso

Pavê Maravilhoso
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Pavê Maravilhoso ❤️

Pavê de chocolate
Pavê de chocolate

O que vai precisar:

  • Creme de baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 vezes a medida de leite integral (utilize a lata de leite condensado vazia como medida)
  • 3 gemas peineiradas (tirar a clara e a película da gema)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite

Ganache:

  • 400 g de chocolate meio-amargo ou blend
  • 400 g de creme de leite
  • Pavê:
  • 400 g de bolacha maizena
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
  • 100 g de chocolate branco (para decorar)

Modo de preparo

Creme de baunilha:

Junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não empelotar.
Quando aparecer o fundo da panela, desligue o fogo,

junte o creme de leite e mexa mais um pouco, até incorporar.
Deixe amornar.

Ganache:

Derreta 1 barra de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas

(vá mexendo de 30 a 30 segundos, dependendo da potência de seu microondas para que o chocolate não queime).

Montagem:

Misture o leite e o chocolate para molhar as bolachas.
Alterne camadas na seguinte ordem, creme de baunilha, bolacha, ganache,

creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, creme de baunilha e ganache.

Note que na última etapa obedece outra ordem, assim o topo do pavê fica mais molhadinho.
Com a faca, quebre o chocolate branco grosseiramente e coloque por cima.

Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.

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Jefferson Macedo

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