Empadão Goiano

Ingredientes

• □ 3 xícaras de farinha de trigo
• □ 200g de manteiga gelada em cubos
• □ 1 gema
• □ 1/2 xícara de água gelada
• □ 1 colher (chá) de sal
• □ 1 peito de frango cozido e desfiado
• □ 200g de linguiça calabresa em rodelas
• □ 3 ovos cozidos em rodelas
• □ 1/2 xícara de azeitona verde picada
• □ 1 cebola picada
• □ 2 tomates picados
• □ Cheiro-verde a gosto
• □ 1 gema (pra pincelar)

Modo de preparo

1. Massa: misture a farinha, a manteiga e o sal com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione a gema e a água aos poucos, até formar uma massa lisa. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Recheio: refogue a cebola, junte a linguica e frite bem. Adicione o tomate e o frango desfiado, refogando por mais alguns minutos. Finalize com cheiro-verde.
3. Divida a massa em duas partes, uma maior que a outra. Abra a maior e forre uma forma funda, cobrindo o fundo e as laterais.
4. Distribua o recheio de frango, as rodelas de ovo cozido e as azeitonas por cima.
5. Abra a segunda parte da massa e cubra o empadão, selando as bordas. Pincele com gema.
6. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 45-50 minutos, até a massa dourar.