Espaguete ao alho e óleo é a definição de simplicidade que funciona: poucos ingredientes, 20 minutos, e um prato que depende só da qualidade do azeite e do ponto certo do alho.
⏱
20 min
Tempo total
🍴
4 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍲
Massas
Categoria
Ingredientes
- □ 500g de espaguete
- □ 6 dentes de alho fatiados finos
- □ 1/2 xícara de azeite de oliva
- □ 1 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional)
- □ Salsinha picada a gosto
- □ Sal a gosto
- □ Queijo parmesão ralado (pra servir)
Modo de preparo
- Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento antes de escorrer.
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo baixo e adicione o alho fatiado.
- Refogue mexendo sempre, até o alho dourar levemente (cuidado pra não queimar, isso deixa amargo).
- Adicione a pimenta calabresa, se for usar, e o macarrão já escorrido.
- Misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento se precisar soltar mais o macarrão.
- Finalize com salsinha picada e sirva com parmesão.
Alho queimou e ficou amargo? É o erro mais comum dessa receita. Alho fatiado fino cozinha rápido — fique de olho e mexa sem parar assim que ele começar a dourar, retirando do fogo no ponto certo.