Costela na pressão resolve o maior problema desse corte: o tempo. Na panela de pressão, a costela fica com a carne soltando do osso em uma fração do tempo que levaria assada.
⏱
1h
Tempo total
🍴
6 porções
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Carnes
Categoria
Ingredientes
- □ 1,5kg de costela bovina em pedaços
- □ 4 dentes de alho amassados
- □ 1 cebola picada
- □ 2 tomates picados
- □ 1 colher (sopa) de páprica
- □ Sal e pimenta a gosto
- □ Louro a gosto
- □ Óleo pra selar
Modo de preparo
- Tempere a costela com sal, pimenta e páprica.
- Numa panela de pressão, sele os pedaços no óleo quente até dourar bem por fora. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho, junte o tomate e refogue mais um pouco.
- Volte com a costela, adicione água até cobrir e o louro. Feche a panela.
- Cozinhe por 40-45 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela, e se quiser o molho mais grosso, deixe reduzir em fogo aberto por alguns minutos antes de servir.
Carne ainda dura depois de 40 minutos? Isso pode variar com o tamanho dos pedaços e o modelo da panela. Se necessário, cozinhe por mais 10-15 minutos na pressão até a carne soltar facilmente do osso.