Mousse de chocolate leve e aerada é sobremesa de poucos ingredientes que impressiona pelo resultado. Sem gelatina, só clara em neve batida na medida certa pra dar aquela textura de nuvem.
⏱
20 min (+ geladeira)
Tempo total
🍴
6 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍲
Doces
Categoria
Ingredientes
- □ 200g de chocolate meio amargo picado
- □ 4 claras
- □ 4 colheres (sopa) de açúcar
- □ 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
- Deixe amornar por alguns minutos.
- Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos, até formar picos firmes.
- Incorpore o chocolate já morno às claras batidas, delicadamente, com movimentos de baixo pra cima, sem bater.
- Distribua em taças e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Mousse ficou densa em vez de aerada? Provavelmente o chocolate estava quente demais ao misturar, o que quebra as claras em neve. Deixe esfriar bem antes de incorporar, e misture delicadamente, nunca batendo.
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