Pão de queijo assado tradicional é aquele quitute mineiro que todo mundo reconhece: casquinha crocante por fora, miolo elástico por dentro, feito com polvilho de verdade.
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50 min
Tempo total
🍴
~20 unidades
Rendimento
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Médio
Dificuldade
🍲
Pães
Categoria
Ingredientes
- □ 500g de polvilho azedo
- □ 1 xícara de óleo
- □ 1 xícara de leite
- □ 1 xícara de água
- □ 1 colher (sopa) de sal
- □ 3 ovos
- □ 300g de queijo minas curado ou meia cura, ralado
Modo de preparo
- Numa panela, ferva o óleo, o leite, a água e o sal.
- Despeje esse líquido fervendo sobre o polvilho, numa tigela grande, mexendo com uma colher até formar uma massa grumosa.
- Deixe amornar por alguns minutos.
- Adicione os ovos um a um, sovando bem com as mãos entre cada adição, até a massa ficar lisa e elástica.
- Junte o queijo ralado, sovando até incorporar completamente.
- Modele bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, até crescerem e dourarem.
Massa grudando demais nas mãos? Unte as mãos com um pouco de óleo antes de modelar as bolinhas — isso facilita bastante sem alterar a receita.
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