Peixe ao molho branco tem o filé grelhado coberto por um molho béchamel suave, quase reconfortante. Combinação simples que agrada quem prefere sabores mais delicados no peixe.
⏱
35 min
Tempo total
🍴
4 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍲
Peixe
Categoria
Ingredientes
- □ 4 filés de peixe branco
- □ Sal e pimenta a gosto
- □ 2 colheres (sopa) de manteiga
- □ 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- □ 500ml de leite
- □ Noz-moscada a gosto
- □ Queijo parmesão ralado (opcional, pra gratinar)
Modo de preparo
- Tempere os filés com sal e pimenta. Grelhe numa frigideira com um fio de azeite até dourar dos dois lados. Reserve.
- Numa panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 1 minuto.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um molho liso e encorpado.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Coloque os filés num refratário, cubra com o molho branco e, se quiser, polvilhe queijo e gratine no forno por 10 minutos.
Molho empelotou? Bata rapidamente no liquidificador ou passe por uma peneira fina antes de despejar sobre o peixe — a textura volta a ficar lisa sem alterar o sabor.
Receitas relacionadas
Confira também: Risoto de Camarão e Bolinho de Bacalhau.