Tapioca recheada com queijo e presunto é o café da manhã prático que resolve a vida em poucos minutos, sem glúten e com aquele queijo derretendo por dentro.
Ingredientes
- □ 4 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
- □ Sal a gosto
- □ Fatias de queijo mussarela
- □ Fatias de presunto
- □ Manteiga para untar (opcional)
Modo de preparo
- Peneire a goma de tapioca hidratada para soltar os grãos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Espalhe metade da goma peneirada formando um disco fino e uniforme.
- Deixe firmar por cerca de 1 minuto e vire com cuidado.
- Coloque o queijo e o presunto de um lado e dobre ao meio.
- Deixe o queijo derreter e sirva quente.
Dicas
- Peneirar bem a goma evita tapioca com buracos.
- A frigideira precisa estar quente, mas sem soltar fumaça, pra não queimar a goma.
Substituições
Dá pra rechear com frango desfiado, banana com canela, ou só queijo.
Como conservar
O ideal é consumir na hora. A goma de tapioca hidratada crua dura até 5 dias na geladeira, bem fechada.
Perguntas frequentes
Por que minha tapioca fica quebrando?
Provavelmente a goma está seca demais ou foi espalhada muito fina — ajuste a hidratação e a espessura da camada.
Dá pra congelar goma de tapioca?
Sim, já hidratada e peneirada, em pote fechado, por até 1 mês.
Tapioca engorda?
Como qualquer carboidrato, depende da quantidade e do recheio — recheios mais leves deixam a refeição mais equilibrada.
Com a goma já hidratada na geladeira, essa tapioca fica pronta mais rápido que muita torrada — uma ótima pedida pra correria da manhã.
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