Frango à milanesa crocante é clássico de família: filé temperado, empanado duas vezes e frito até dourar, com aquela casquinha sequinha por fora e suculenta por dentro.
Ingredientes
- □ 4 filés de peito de frango
- □ Sal e pimenta a gosto
- □ Suco de 1 limão
- □ 2 ovos
- □ 1 xícara de farinha de trigo
- □ 2 xícaras de farinha de rosca
- □ Óleo para fritar
Modo de preparo
- Tempere os filés com sal, pimenta e limão, deixando descansar 15 minutos.
- Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca, pressionando bem.
- Aqueça bastante óleo numa frigideira funda em fogo médio.
- Frite os filés dos dois lados até dourar por igual, cerca de 4 minutos de cada lado.
- Retire e escorra sobre papel toalha antes de servir.
Dicas
- Empanar duas vezes na farinha de rosca deixa o frango ainda mais crocante.
- Não amontoe os filés na frigideira, senão eles cozinham no vapor em vez de fritar.
Substituições
Pode assar no forno ou na airfryer a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, para uma versão mais leve.
Como conservar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou na airfryer para manter a crocância.
Perguntas frequentes
Como deixar o frango à milanesa mais crocante?
Empanando duas vezes e fritando em óleo bem quente, sem lotar a frigideira.
Dá pra fazer frango à milanesa sem fritar?
Sim, no forno ou na airfryer, com um fio de óleo por cima, fica mais leve e ainda crocante.
Posso usar peito de frango já fatiado fino?
Sim, isso até ajuda o frango a fritar por igual e mais rápido.
Serve com arroz, purê ou uma salada fresca, esse frango à milanesa agrada geral e ainda rende marmita pros dias seguintes.
Receitas relacionadas
Confira também: Coxa de Frango ao Molho e Kafta Assada.
