Coxa de frango ao molho tem a carne caindo do osso depois de cozinhar devagar num molho encorpado de tomate e ervas. Prato de conforto que rende bem e vai bem com arroz ou purê.
Ingredientes
- □ 8 coxas de frango
- □ Sal e pimenta a gosto
- □ 1 cebola picada
- □ 3 dentes de alho picados
- □ 2 tomates picados
- □ 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- □ 1 folha de louro
- □ Cheiro-verde a gosto
- □ Óleo pra selar
Modo de preparo
- Tempere as coxas com sal e pimenta. Numa panela, doure-as no óleo até dourar por fora. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Junte o tomate e o extrato, refogando bem.
- Volte com as coxas, adicione água até quase cobrir e o louro.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-35 minutos, até a carne ficar bem macia.
- Finalize com cheiro-verde e sirva com o molho por cima.
Molho ralo demais? Retire as coxas já prontas e deixe o molho reduzir em fogo médio-alto, sem tampa, por alguns minutos, até engrossar na consistência que você prefere.
Dicas e conservação
A coxa de frango ao molho se conserva na geladeira, em recipiente fechado, por até 3 dias, e pode ser congelada já pronta por até 3 meses — descongele na geladeira de um dia pro outro antes de reaquecer em fogo baixo.
Vai bem com arroz branco, purê de batata ou macarrão, que aproveitam bem o molho de tomate. Quem tem panela de pressão pode reduzir o tempo de cozimento pra cerca de 15 minutos após pegar pressão, mantendo os mesmos ingredientes.
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