Peixe assado na folha de bananeira ganha um perfume especial nesse preparo, que mantém a umidade do peixe enquanto assa, quase como um cozimento a vapor dentro do próprio forno.
Ingredientes
- □ 4 filés de peixe branco
- □ Suco de 2 limões
- □ Sal e pimenta a gosto
- □ 2 tomates fatiados
- □ 1 cebola fatiada
- □ Coentro ou salsinha a gosto
- □ Folhas de bananeira limpas (ou papel-alumínio, se não tiver)
Modo de preparo
- Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos.
- Passe as folhas de bananeira rapidamente sobre o fogo, só pra ficarem mais flexíveis e fáceis de dobrar.
- Coloque o peixe sobre a folha, cubra com fatias de tomate, cebola e coentro.
- Enrole a folha como um embrulho, fechando bem, e amarre com barbante ou palitos se necessário.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos.
Sem folha de bananeira disponível? Papel-alumínio funciona bem como substituto, embora sem o perfume característico da folha. O método de cozimento continua o mesmo.
Dicas e conservação
Por ser peixe, o ideal é consumir a receita no mesmo dia do preparo. Se sobrar, guarde na geladeira em recipiente fechado por até 1-2 dias, e reaqueça em forno baixo, ainda dentro da folha ou embrulhado em papel-alumínio, pra manter a umidade.
Fica ótimo acompanhado de arroz branco, farofa ou uma salada fresca, que equilibram bem o sabor suave do peixe com o perfume da folha de bananeira.
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