Bolinho de chuva com recheio surpreende quem espera só a massa simples: no meio de cada bolinho, uma colherada de doce de leite escondida, que derrete um pouco na fritura.
Ingredientes
- □ 2 ovos
- □ 1/2 xícara de açúcar
- □ 1/2 xícara de leite
- □ 2 xícaras de farinha de trigo
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ Doce de leite (pro recheio)
- □ Óleo pra fritar
- □ Açúcar e canela (pra passar por cima)
Modo de preparo
- Bata os ovos, o açúcar e o leite. Adicione a farinha, misturando até formar uma massa grossa.
- Junte o fermento por último.
- Pegue uma colher de massa, coloque uma colherzinha de doce de leite no centro, e cubra com mais um pouco de massa, selando bem.
- Frite em óleo quente até dourar por igual, cerca de 3-4 minutos.
- Escorra em papel toalha e passe ainda quente na mistura de açúcar com canela.
Doce de leite vazou na fritura? Certifique-se de selar bem a massa ao redor do recheio, sem deixar frestas. Bolinhos mal selados deixam o recheio escapar assim que entram no óleo quente.
Dicas e conservação
Os bolinhos de chuva com recheio são melhores no dia em que são fritos, quando a casquinha ainda está crocante. Se precisar guardar, mantenha em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 2 dias — congelar não é recomendado, porque a fritura perde a textura ao descongelar.
Além do doce de leite, o recheio pode ser trocado por goiabada em pedacinhos pequenos ou por gotas de chocolate, seguindo o mesmo método de selar bem a massa ao redor.
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