Sopa de Ervilha com Bacon

Ingredientes

• □ 2 xícaras de ervilha seca, deixada de molho na véspera
• □ 150g de bacon em cubos
• □ 1 cebola picada
• □ 1 dente de alho picado
• □ 1 cenoura picada
• □ 1,5 litro de caldo de legumes ou água
• □ Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Doure o bacon em uma panela, sem adicionar óleo, até soltar a gordura.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem.
3. Junte a cenoura, a ervilha escorrida e o caldo de legumes.
4. Cozinhe em fogo médio até a ervilha ficar bem macia, cerca de 25 minutos.
5. Amasse levemente parte da ervilha com um garfo ou bata parcialmente no liquidificador para engrossar.
6. Ajuste o sal e a pimenta antes de servir quente.