Salada Morna de Batata com Bacon

Ingredientes

• □ 600g de batata, cozida e cortada em cubos
• □ 150g de bacon em cubos
• □ 1/4 de cebola roxa fatiada fina
• □ 2 colheres (sopa) de azeite
• □ 1 colher (sopa) de vinagre
• □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
• □ Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante. Reserve, mantendo um pouco da gordura na frigideira.
2. Na mesma gordura, refogue rapidamente a cebola roxa até murchar levemente.
3. Em uma tigela, misture a batata ainda morna com o bacon, a cebola, o azeite e o vinagre.
4. Tempere com sal e pimenta e finalize com o cheiro-verde.
5. Sirva morna ou em temperatura ambiente.