Salada caprese é uma daquelas entradas que parecem chique mas levam só 15 minutos e quatro ingredientes: tomate maduro, mussarela de búfala, manjericão fresco e um bom azeite.
Ingredientes
- □ 4 tomates maduros grandes
- □ 250g de mussarela de búfala fatiada
- □ 1 maço de manjericão fresco
- □ Azeite extra virgem a gosto
- □ Vinagre balsâmico (opcional)
- □ Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Corte os tomates e a mussarela em fatias de mesma espessura.
- Intercale tomate, mussarela e folhas de manjericão num prato grande.
- Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino na hora de servir.
- Regue com azeite extra virgem e, se quiser, um fio de vinagre balsâmico.
- Sirva em seguida, em temperatura ambiente.
Dicas
- Use tomates bem maduros — eles concentram mais sabor e suco.
- Deixe a mussarela em temperatura ambiente antes de montar: fica mais macia e saborosa.
Substituições
Sem mussarela de búfala à mão, use mussarela de leite comum ou bocconcini fatiado.
Como conservar
É um prato pra consumo imediato. Se sobrar, guarde coberto na geladeira por até 1 dia — o tomate solta água e a textura muda.
Perguntas frequentes
Posso fazer salada caprese com antecedência?
É melhor montar na hora, porque o tomate solta líquido e a mussarela perde a textura se ficar temperada por muito tempo.
Qual azeite usar na caprese?
Prefira um extra virgem de boa qualidade, já que ele é o principal tempero do prato.
Dá pra usar tomate cereja na caprese?
Sim, corte ao meio e monte em espetinhos ou numa salada misturada com mussarela em cubos.
Simples de montar e bonita de servir, essa caprese é perfeita como entrada num almoço de fim de semana ou pra abrir espaço no cardápio antes de um prato principal mais pesado.
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