Talharim ao molho pesto é uma massa rápida e cheia de sabor, feita com manjericão fresco, alho e queijo – pronta em menos de 20 minutos.
⏱
20 min
Tempo total
🍴
4 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍲
Massas
Categoria
Ingredientes
- □ 500g de talharim
- □ 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- □ 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- □ 1/3 xícara de castanhas ou nozes
- □ 2 dentes de alho
- □ 1/2 xícara de azeite
- □ Sal a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o talharim em água fervente com sal até ficar al dente.
- No liquidificador ou processador, bata o manjericão, o alho, as castanhas, o parmesão e o azeite até obter um molho homogêneo.
- Ajuste o sal a gosto.
- Escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento.
- Misture o talharim com o molho pesto, adicionando um pouco da água reservada se precisar deixar mais cremoso.
- Sirva imediatamente com queijo ralado por cima.
Dica: Bata o pesto rapidamente e sem esquentar demais o processador – isso mantém a cor verde viva do manjericão.
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