Focaccia de Batata e Alecrim

Ingredientes

• □ 500g de farinha de trigo
• □ 10g de fermento biologico seco
• □ 1 colher (cha) de acucar
• □ 350ml de agua morna
• □ 60ml de azeite extra virgem, mais um pouco para untar e regar
• □ 10g de sal
• □ 2 batatas medias cortadas em rodelas bem finas
• □ 2 ramos de alecrim fresco
• □ Flor de sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, misture o fermento, o acucar e a agua morna. Deixe descansar por 10 minutos, ate espumar na superficie.
2. Em uma tigela grande, junte a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e o azeite.
3. Misture ate formar uma massa pegajosa e sove por 8 a 10 minutos, ate ficar lisa e elastica.
4. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em local morno por 1 hora, ou ate dobrar de volume.
5. Unte uma assadeira retangular com azeite e transfira a massa, esticando-a delicadamente com as pontas dos dedos ate cobrir o fundo.
6. Cubra novamente e deixe descansar por mais 20 minutos.
7. Pressione as pontas dos dedos na massa para criar covinhas por toda a superficie.
8. Distribua as rodelas de batata e o alecrim sobre a massa, regue com azeite e polvilhe flor de sal.
9. Asse em forno preaquecido a 220 graus C por 25 a 30 minutos, ate dourar.
10. Retire do forno, deixe amornar levemente e sirva.