Croquete de Frango

Ingredientes

• □ 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• □ 1 cebola pequena picada bem fina
• □ 2 dentes de alho amassados
• □ 2 colheres (sopa) de manteiga
• □ 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• □ 300 ml de leite
• □ 3 colheres (sopa) de catupiry ou requeijão
• □ 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• □ Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• □ 2 ovos batidos
• □ 200 g de farinha de rosca
• □ Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e perfumados.
2. Junte a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 1 minuto, formando uma pasta, para tirar o gosto de farinha crua.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar, até obter um creme espesso e liso, sem grumos.
4. Acrescente o frango desfiado, o catupiry, o cheiro-verde, o sal, a pimenta e a noz-moscada, misturando até incorporar tudo e desligue o fogo.
5. Transfira a massa para um recipiente raso, cubra com filme plástico encostando na massa e leve à geladeira por pelo menos 40 minutos, até firmar bem.
6. Com as mãos untadas ou uma colher, modele porções da massa no formato de croquete (oval, com as pontas mais finas).
7. Passe cada croquete no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para a farinha grudar bem em toda a superfície.
8. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes aos poucos, virando ocasionalmente, até dourarem por igual.
9. Retire com uma escumadeira, escorra sobre papel-toalha e sirva ainda quentes.