Salada de rúcula com morango e nozes é uma combinação refrescante de sabores: o amargor sutil da rúcula encontra a doçura dos morangos e a crocância das nozes tostadas, finalizada com lascas de queijo e um molho agridoce de azeite e balsâmico.
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15 min
Tempo total
🍴
4 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🥗
Saladas
Categoria
Ingredientes
- □ 3 xícaras de rúcula fresca, lavada e seca
- □ 1 xícara (chá) de morangos fatiados
- □ 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- □ 100 g de queijo de cabra ou parmesão em lascas
- □ 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- □ 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- □ 1 colher (chá) de mel
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Numa tigela pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico e o mel, tempere com sal e pimenta-do-reino até formar um molho homogêneo.
- Numa frigideira sem óleo, toste as nozes picadas em fogo baixo por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até ficarem levemente douradas e aromáticas.
- Disponha a rúcula numa saladeira ou travessa grande, formando uma base uniforme.
- Distribua os morangos fatiados por cima da rúcula.
- Espalhe as nozes tostadas e as lascas de queijo de cabra (ou parmesão) sobre a salada.
- Regue com o molho de azeite e balsâmico pouco antes de servir, para manter as folhas crocantes.
Dica: Para uma versão mais doce, finalize com um fio extra de mel sobre o queijo antes de servir; para uma opção mais leve, substitua o queijo de cabra por queijo cottage.
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