Shakshuka Cremosa com Pimentões

Ingredientes

• xe2x96xa1 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• xe2x96xa1 1 cebola média picada
• xe2x96xa1 2 dentes de alho picados
• xe2x96xa1 1 pimentão vermelho picado em cubos pequenos
• xe2x96xa1 1 pimentão amarelo picado em cubos pequenos
• xe2x96xa1 1 lata de tomate pelado picado (400 g)
• xe2x96xa1 1 colher (chá) de páprica doce
• xe2x96xa1 1/2 colher (chá) de cominho em pó
• xe2x96xa1 1/4 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional)
• xe2x96xa1 Sal e pimenta-do-reino a gosto
• xe2x96xa1 5 ovos
• xe2x96xa1 Salsinha fresca picada para finalizar
• xe2x96xa1 Pão sírio ou fatias de pão para acompanhar

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite numa frigideira grande e funda, em fogo médio. Refogue a cebola por 3 minutos, até ficar transparente.
2. Adicione o alho e os pimentões picados e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os pimentões começarem a amolecer.
3. Junte o tomate pelado picado, a páprica, o cominho e a pimenta calabresa (se usar). Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e reduzir.
5. Com uma colher, faça pequenas cavidades no molho e quebre um ovo em cada uma delas, distribuindo-os pela frigideira.
6. Tampe a frigideira e cozinhe por 6 a 8 minutos em fogo baixo, até as claras firmarem e as gemas ficarem no ponto desejado.
7. Finalize com salsinha fresca picada e sirva imediatamente na própria frigideira, acompanhado de pão para molhar no molho.