Pão Australiano Caseiro

Ingredientes

• □ 500 g de farinha de trigo
• □ 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
• □ 1 colher (sopa) de café solúvel
• □ 3 colheres (sopa) de mel
• □ 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• □ 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)
• □ 1 colher (chá) de sal
• □ 300 ml de água morna
• □ 30 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• □ Farinha de trigo extra para polvilhar
• □ Manteiga derretida para pincelar (opcional)

Modo de preparo

1. Numa tigela pequena, dissolva o fermento biológico e o açúcar mascavo em 100 ml da água morna. Deixe descansar por 10 minutos, até formar espuma na superfície.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o cacau em pó e o café solúvel.
3. Adicione o mel, a manteiga amolecida, o sal, o restante da água morna e a mistura de fermento espumada. Misture com uma colher até formar uma massa homogênea.
4. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa, elástica e levemente úmida (ou use batedeira com gancho por 6 a 8 minutos).
5. Coloque a massa numa tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar em local morno por 1h30, até dobrar de volume.
6. Modele um pão redondo ou alongado, transfira para uma assadeira untada ou forrada, cubra novamente e deixe crescer por mais 40 minutos.
7. Preaça o forno a 200°C. Faça 2 ou 3 cortes superficiais na parte de cima do pão e polvilhe levemente com farinha de trigo.
8. Asse por 30 a 35 minutos, até a casca ficar firme e o pão soar oco ao bater de leve na base. Deixe esfriar sobre uma grade por pelo menos 15 minutos antes de fatiar.