Torta de Liquidificador de Brócolis com Queijo

Ingredientes

• □ 4 ovos
• □ 1 xícara (chá) de leite
• □ 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
• □ 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
• □ 1 colher (chá) de sal
• □ 300 g de brócolis picado e cozido no vapor
• □ 200 g de queijo mussarela ralado
• □ 1/2 cebola picada
• □ 1 dente de alho picado
• □ Azeite para refogar

Modo de preparo

1. Cozinhe o brócolis no vapor por cerca de 5 minutos, até ficar macio mas ainda com a cor verde firme; escorra muito bem e reserve (esse é o passo que evita a torta empapada).
2. Em uma panela com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente; junte o brócolis escorrido e refogue por mais 2 minutos. Reserve.
3. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo por cerca de 1 minuto, até ficar homogêneo.
4. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal, batendo apenas até incorporar — não bata demais, para a massa não empedrar.
5. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm. Despeje metade da massa batida no fundo da forma.
6. Distribua o brócolis refogado e o queijo mussarela ralado por cima da massa.
7. Cubra com o restante da massa batida, espalhando bem até as bordas da forma.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, até dourar por cima e firmar no centro.
9. Deixe amornar por cerca de 10 minutos antes de desenformar e servir.