Torta de carne moída é aquela receita salvadora de qualquer dia de semana: uma massa macia por fora, um recheio suculento e bem temperado por dentro, e uma cobertura de queijo derretido que deixa tudo ainda mais irresistível. É prática de montar, rende boas porções e agrada em cheio quem gosta de comida caseira de verdade — perfeita tanto para o almoço quanto para receber visita sem trabalho.
Ingredientes
- □ 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ 3 ovos
- □ 1 xícara (chá) de leite morno
- □ 1/2 xícara (chá) de óleo
- □ 1 colher (chá) de sal
- □ 500g de carne moída (patinho ou acém)
- □ 1 cebola picada
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 2 tomates maduros picados sem pele
- □ 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- □ Azeitonas verdes picadas a gosto
- □ Cheiro-verde picado a gosto
- □ 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda média (24 cm) com óleo e uma leve camada de farinha de trigo.
- Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite morno, o óleo e o sal. Transfira para uma tigela, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados, e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
- Para o recheio, refogue a cebola e o alho em uma panela com um fio de óleo até dourarem levemente.
- Adicione a carne moída e cozinhe em fogo médio, mexendo e desmanchando bem, até perder a cor rosada.
- Junte os tomates picados e o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, até o molho encorpar e secar um pouco.
- Desligue o fogo e misture as azeitonas e o cheiro-verde picados. Deixe amornar antes de montar a torta.
- Despeje metade da massa na forma untada, espalhe o recheio de carne moída por cima de maneira uniforme e cubra com o restante da massa.
- Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, até dourar bem na superfície.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar e fatiar, para o recheio firmar.
Dica: cozinhe bem o recheio de carne moída até o molho reduzir e secar antes de rechear a torta — se o recheio ficar muito úmido, a massa pode empapar no meio durante o forno. Se preferir uma versão mais leve, substitua metade da carne moída por carne de soja hidratada, mantendo o mesmo tempero.
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