A salada russa é daquelas receitas que aparecem em quase toda mesa de almoço em família, churrasco de fim de semana ou buffet self-service — e não é à toa: a combinação de batata, cenoura, ervilha e milho envolvida numa camada cremosa de maionese agrada a praticamente todo mundo, custa pouco e pode ser preparada com bastante antecedencia.
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40 min
Tempo total
🍴
6 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍲
Saladas
Categoria
Ingredientes
- □ 3 batatas médias
- □ 2 cenouras médias
- □ 1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
- □ 1/2 xícara (chá) de milho verde cozido
- □ 3 ovos
- □ 1 xícara (chá) de maionese, ou a gosto
- □ 100g de presunto ou peito de peru em cubinhos (opcional)
- □ Sal a gosto
- □ Azeitonas verdes ou pretas para decorar
- □ Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Descasque as batatas e as cenouras e corte em cubos pequenos e parecidos, para cozinharem por igual.
- Cozinhe a batata e a cenoura em água com sal até ficarem macias mas ainda firmes, cerca de 15 a 18 minutos. Escorra e deixe esfriar completamente.
- Cozinhe a ervilha e o milho até ficarem macios (poucos minutos, se forem congelados). Escorra bem e reserve.
- Cozinhe os ovos por cerca de 10 minutos, descasque e pique em cubos pequenos.
- Em uma tigela grande, misture a batata, a cenoura, a ervilha, o milho, os ovos picados e o presunto, se for usar.
- Adicione a maionese aos poucos, misturando com delicadeza para não amassar os legumes, até obter uma mistura cremosa e uniforme.
- Tempere com sal a gosto e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
- Na hora de servir, decore com azeitonas e salsinha picada.
Dica: Deixe a batata, a cenoura e os ovos esfriarem completamente antes de misturar com a maionese – se estiverem mornos, a maionese derrete e a salada perde a cremosidade, ficando com aspecto de purê ralo.
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