Quando o dia esfria e bate aquela vontade de um prato único reconfortante, a sopa de lentilha é sempre uma escolha certeira: nutritiva, rica em fibras e proteínas, e generosa no sabor graças ao bacon crocante e ao aroma marcante do cominho. Essa versão fica encorpada sem precisar de creme de leite, porque parte da própria lentilha é batida na panela para engrossar o caldo naturalmente, mantendo o prato leve e ao mesmo tempo bem satisfatório.
Ingredientes
- □ 2 xícaras (400 g) de lentilha seca, lavada e escorrida
- □ 150 g de bacon em cubos
- □ 1 cebola média picada
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 1 cenoura picada em cubos pequenos
- □ 1 talo de aipo picado (opcional)
- □ 2 colheres (sopa) de azeite
- □ 1 colher (chá) de cominho em pó
- □ 1 folha de louro
- □ 1,5 litro de caldo de legumes (ou água)
- □ 2 tomates maduros picados, sem pele
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ Salsinha picada a gosto, para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela grande, refogue o bacon em fogo médio até dourar e soltar gordura. Retire parte do bacon crocante com uma escumadeira e reserve para decorar no final.
- Na gordura restante, adicione o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Junte o alho, a cenoura e o aipo, refogando por cerca de 3 minutos, mexendo sempre para não queimar.
- Acrescente o cominho em pó e a folha de louro, mexendo por 30 segundos até liberar todo o aroma dos temperos.
- Adicione os tomates picados e cozinhe por 2 minutos, até começarem a desmanchar.
- Junte a lentilha lavada e escorrida, misturando bem com os demais ingredientes por 1 minuto.
- Cubra com o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe em fogo médio por 30 a 35 minutos, até a lentilha ficar bem macia.
- Retire a folha de louro. Com um mixer de mão, bata parte da sopa dentro da própria panela para engrossar o caldo, deixando boa parte dos grãos inteiros para dar textura.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.
- Sirva quente, decorada com o bacon crocante reservado e salsinha picada por cima.
Dica: Se quiser deixar a lentilha ainda mais macia e reduzir o tempo de cozimento, deixe-a de molho em água por 20 a 30 minutos antes de usar (não é obrigatório, mas ajuda). Evite bater a sopa inteira no liquidificador: o ideal é amassar só uma parte com o mixer diretamente na panela, preservando grãos inteiros para dar textura ao prato. Para uma versão vegetariana, basta remover o bacon e refogar os temperos no azeite, finalizando com uma pitada de páprica defumada para manter aquele sabor encorpado.
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