Quando o dia está corrido mas a vontade é de comer algo leve, colorido e que realmente sustente até a próxima refeição, a bowl low carb de frango com abacate resolve bem esse problema. É uma montagem simples, sem fritura e sem carboidratos refinados, ótima para o almoço de quem trabalha em casa ou para um jantar rápido depois de um dia cheio.
Ingredientes
- □ 2 filés de peito de frango
- □ Suco de 1 limão (dividido)
- □ 2 dentes de alho picados
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ 2 colheres (sopa) de azeite
- □ 1 abacate maduro
- □ 1 xícara de folhas verdes (rúcula ou alface)
- □ 1 tomate picado
- □ 1/2 pepino em rodelas
- □ 2 ovos cozidos (opcional)
- □ Sementes de gergelim ou castanhas picadas a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, o alho picado e metade do suco de limão. Deixe marinar por cerca de 10 minutos em temperatura ambiente.
- Aqueça 1 colher de azeite em uma frigideira em fogo médio e grelhe o frango por 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar por fora e cozinhar completamente por dentro.
- Retire o frango da frigideira, deixe descansar por 5 minutos e corte em fatias ou cubos.
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço e fatie ou corte em cubos.
- Monte as bowls distribuindo as folhas verdes na base e adicionando por cima o frango, o abacate, o tomate, o pepino e o ovo cozido, se estiver usando.
- Misture o azeite restante com o suco de limão que sobrou e um pouco de sal para fazer o molho, e regue as bowls.
- Finalize com as sementes ou castanhas picadas e sirva na sequência, para o abacate não escurecer.
Dica: se preferir montar a bowl com antecedência para levar para o trabalho, transporte o abacate inteiro (ou já cortado, com um fio de limão por cima) separado dos demais ingredientes e só monte tudo na hora de comer — assim ele não escurece nem amolece demais. Para variar, o frango grelhado pode ser trocado por salmão grelhado ou tofu firme temperado.
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