A moça gelada virou febre nas redes sociais e não é por acaso: com poucos ingredientes de despensa e nenhum forno envolvido, ela entrega uma sobremesa cremosa, densa como um brigadeiro de colher e com aquele sabor inconfundível de leite condensado cozido. É o tipo de doce perfeito para os dias mais quentes, para receber visita de última hora ou simplesmente para adoçar a semana sem complicação — só precisa de um pouco de paciência na geladeira.
Ingredientes
- □ 1 lata de leite condensado
- □ 200g de leite em pó integral
- □ 300ml de leite integral gelado
- □ 50g de manteiga sem sal
- □ 300ml de creme de leite fresco bem gelado
- □ Chocolate branco picado ou raspado, para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela, dissolva o leite em pó no leite integral gelado, mexendo bem para não formar grumos.
- Transfira para uma panela e junte o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo médio-baixo.
- Cozinhe mexendo sem parar com um fouét até engrossar levemente — quando a colher passar no fundo da panela e a mistura demorar a se fechar, está no ponto.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, mexendo de vez em quando para evitar película na superfície.
- Bata o creme de leite fresco bem gelado até formar picos moles, como um chantilly.
- Com uma espátula, incorpore o chantilly à mistura já fria, com movimentos de baixo para cima, até ficar homogêneo e aerado.
- Distribua em taças ou potes individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar bem.
- Na hora de servir, finalize com lascas de chocolate branco por cima e sirva bem gelada.
Dica: o segredo para a moça gelada não empelotar é dissolver bem o leite em pó no leite integral frio antes de levar ao fogo com os demais ingredientes. Se quiser turbinar a receita, adicione uma colher de doce de leite à mistura ainda quente ou finalize com càlda de frutas vermelhas para dar um toque azedinho ao doce.
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