O bolo salgado de frango com catupiry é aquele salgado camaleão que serve pra tudo: lanche da tarde, mesa de aniversário, jantar de sexta-feira ou aquele corre de levar pronto pra reunião de família. A massa fofinha e amanteigada abraça um recheio cremoso de frango desfiado com catupiry, que se funde ao cortar a fatia e escorre por dentro, garantindo aquele efeito de admiração só de olhar. É simples de fazer, rende bem e fica ainda melhor no dia seguinte, gelado ou levemente aquecido.
Ingredientes
- □ 3 ovos
- □ 1 xícara (chá) de óleo
- □ 1 xícara (chá) de leite
- □ 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ 1 colher (chá) de sal
- □ 300g de peito de frango cozido e desfiado
- □ 200g de catupiry (ou requeijão cremoso)
- □ 1/2 cebola picada
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 1 tomate picado, sem sementes
- □ 1 colher (sopa) de azeite
- □ Cheiro-verde picado, a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com furo central (23cm), forrando o fundo com papel-manteiga.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Junte o tomate picado e cozinhe por 2 minutos.
- Misture o refogado ao frango desfiado e ao catupiry, tempere com sal e cheiro-verde, e reserve esse recheio.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela e acrescente a farinha peneirada com o fermento e o sal, misturando delicadamente com um fouet ou colher até formar uma massa lisa e sem grumos.
- Despeje metade da massa na forma untada, distribua o recheio de frango com catupiry por cima e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido e asse por 40 a 45 minutos, até dourar por cima e o palito sair limpo ao espetar.
- Deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar. Corte em fatias e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica: não bata demais a massa depois de acrescentar a farinha — misture apenas até incorporar, para o bolo salgado não ficar embatumado. Se preferir uma versão ainda mais cremosa, reserve uma colher extra de catupiry para espalhar sobre as fatias já cortadas, na hora de servir.
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