Com a chegada dos dias mais quentes, nada como um geladinho gourmet bem geladinho para refrescar a tarde. Esta versao une a acidez marcante do limao taiti com o frescor herbal da hortela, resultando em um doce cremoso, leve e surpreendentemente equilibrado entre docura e azedinho. E uma receita simples, sem necessidade de sorveteira, perfeita para vender ou para ter sempre pronta no congelador.
Ingredientes
- □ 1 lata de leite condensado
- □ 200ml de creme de leite fresco
- □ Suco de 4 limoes taiti (cerca de 150ml)
- □ Raspas da casca de 2 limoes taiti
- □ 10 folhas de hortela fresca, bem picadinhas
- □ Folhas inteiras de hortela para decorar
- □ 12 saquinhos ou forminhas proprias para geladinho
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o leite condensado com o creme de leite fresco ate obter um creme homogeneo.
- Adicione o suco de limao aos poucos, mexendo sempre: a mistura vai engrossar naturalmente por causa da acidez, ficando com textura de mousse.
- Junte as raspas de limao e a hortela picada, misturando delicadamente ate distribuir bem pelo creme.
- Prove e, se quiser um doce mais acentuado, adicione mais um fio de suco de limao; se preferir mais suave, acrescente uma colher de leite condensado.
- Coloque uma folhinha de hortela dentro de cada saquinho ou forminha, encostada na lateral, para aparecer depois de congelado.
- Preencha os saquinhos ou forminhas com o creme, feche bem e leve ao congelador por no minimo 6 horas, de preferencia de um dia para o outro.
- Finalizacao: retire do congelador poucos minutos antes de servir para facilitar a retirada da forminha, ou sirva direto no saquinho gelado.
Dica: use limoes taiti bem maduros e em temperatura ambiente, rolando-os sobre a bancada antes de cortar: isso ajuda a soltar mais suco. Se preferir um geladinho mais claro e menos acido, substitua parte do suco de limao por suco de limao cravo ou galego, que sao naturalmente mais doces. Evite bater a hortela no liquidificador junto com o creme, pois isso escurece a mistura; o ideal e sempre pica-la fininho a faca.
Receitas relacionadas
Confira tambem: Geladinho Gourmet de Abacaxi com Hortela e Mousse de Limao.