Poucas receitas sao tao aconchegantes quanto um bolinho de chuva quentinho saindo da panela: massa fofa por dentro, casquinha levemente crocante por fora e aquele carinho de infancia no aroma de canela. Feito com ingredientes simples que quase sempre ja estao na despensa, e a receita perfeita para os dias de chuva ou para adocar a tarde com um cafezinho.
Ingredientes
- □ 2 ovos
- □ 1 xicara (cha) de leite morno
- □ 3 colheres (sopa) de acucar
- □ 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- □ 2 e 1/2 xicaras (cha) de farinha de trigo
- □ 1 colher (sopa) de fermento em po
- □ 1 pitada de sal
- □ Oleo para fritar
- □ Acucar e canela em po para polvilhar
Modo de preparo
- Bata os ovos com o acucar em uma tigela ate ficarem levemente esbranquicados, junte o leite morno e a manteiga derretida e misture bem.
- Em outro recipiente, peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione aos poucos a mistura liquida, mexendo com um fue ou colher ate formar uma massa grossa, lisa e sem grumos.
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 10 minutos enquanto aquece o oleo em fogo medio, em uma panela funda, ate atingir cerca de 170-180 graus.
- Para testar o ponto do oleo, coloque uma colher pequena de massa: se ela subir aos poucos e comecar a dourar em segundos, esta no ponto certo para fritar.
- Com a ajuda de duas colheres, molde porcoes da massa e frite em pequenas levas, sem lotar a panela, virando ocasionalmente ate dourar por igual, cerca de 3 a 4 minutos.
- Finalizacao: retire os bolinhos com uma escumadeira, escorra sobre papel toalha e, ainda mornos, passe-os na mistura de acucar com canela antes de servir.
Dica: o segredo para o bolinho crescer bonito e ficar fofo por dentro esta na temperatura do oleo: se estiver frio demais, a massa absorve gordura e fica pesada; se estiver quente demais, doura rapido por fora e continua crua no centro. Frite sempre em fogo medio e em pequenas levas, para que a temperatura nao caia de uma vez. Se preferir, substitua a canela por acucar de confeiteiro ou um fio de leite condensado por cima.
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