Cheesecake de Frutas Vermelhas no Pote

Ingredientes

Base

• □ 200g de biscoito maisena triturado
• □ 80g de manteiga derretida

Creme

• □ 300g de cream cheese em temperatura ambiente
• □ 1 lata de leite condensado
• □ 200ml de creme de leite fresco bem gelado
• □ Suco de 1/2 limão

Calda de frutas vermelhas

• □ 300g de frutas vermelhas (morango, framboesa e amora)
• □ 3 colheres (sopa) de açúcar
• □ 1 colher (sopa) de suco de limão
• □ 2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

1. Triture os biscoitos maisena até virarem uma farofa fina e misture com a manteiga derretida até obter uma farofa úmida.
2. Distribua a base entre os potes escolhidos, pressionando bem o fundo com as costas de uma colher, e leve à geladeira enquanto prepara o creme.
3. Bata o cream cheese com o leite condensado e o suco de limão até formar um creme liso e homogêneo.
4. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco gelado até obter picos firmes e incorpore delicadamente ao creme de cream cheese, misturando de baixo para cima.
5. Distribua o creme sobre a base de biscoito em cada pote e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até firmar bem.
6. Para a calda, leve as frutas vermelhas, o açúcar, o suco de limão e a água ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até as frutas soltarem o suco e a calda engrossar levemente, cerca de 8 minutos.
7. Retire do fogo, deixe esfriar completamente e reserve na geladeira até a hora de servir.
8. Cubra cada pote com uma generosa camada da calda de frutas vermelhas antes de servir.