A torta de sardinha e aquele tipo de receita que resolve o jantar com ingredientes que quase sempre ja estao na despensa: farinha, ovos e uma lata de sardinha. O resultado e uma massa fofinha por fora e um recheio saboroso de peixe refogado com tomate e cebola, que lembra o gosto de comida caseira sem exigir nenhum ingrediente dificil de achar. E uma opcao pratica para quem quer variar o cardapio da semana ou receber visita sem complicacao.
Ingredientes
- □ 3 ovos
- □ 1/2 xicara (cha) de oleo
- □ 1 xicara (cha) de leite
- □ 2 xicaras (cha) de farinha de trigo
- □ 1 colher (sopa) de fermento em po
- □ 1 pitada de sal
- □ 2 latas de sardinha em oleo, escorridas e sem espinhas
- □ 1 cebola picada
- □ 2 tomates picados, sem sementes
- □ 2 colheres (sopa) de azeite
- □ Suco de 1/2 limao
- □ Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Preaqueca o forno a 180 graus C e unte uma forma redonda de 24 cm com oleo e farinha.
- Em uma frigideira, aqueca o azeite e refogue a cebola ate ficar transparente. Junte os tomates picados e cozinhe por cerca de 3 minutos.
- Adicione a sardinha desfiada a frigideira, tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limao, e refogue por mais 2 minutos. Desligue o fogo, misture a salsinha picada e reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o oleo e o leite ate ficar homogeneo.
- Transfira para uma tigela, junte a farinha de trigo e o sal, mexendo com um fuscao ate formar uma massa lisa, sem grumos. Por ultimo, incorpore o fermento delicadamente.
- Despeje metade da massa na forma untada, distribua o recheio de sardinha por cima e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ate a superficie dourar e um palito espetado no centro sair limpo.
- Deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar e servir.
Dica: se preferir um sabor mais suave, troque a sardinha em oleo pela versao em molho de tomate e reduza a quantidade de tomate fresco no recheio. A torta rende bem para o dia seguinte: guarde na geladeira em recipiente fechado por ate 3 dias e aqueca no forno ou na airfryer por alguns minutos antes de servir, para a massa nao ficar borrachuda.
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