Poucas receitas de café da manhã são tão satisfatórias quanto um waffle quentinho, crocante por fora e levinho por dentro. A massa é simples, feita com ingredientes que quase sempre já estão na despensa, e o segredo para a crocância está mais na técnica do que em algum ingrediente especial. Essa receita rende waffles generosos, perfeitos para servir com mel, frutas ou até acompanhamentos salgados, e é uma ótima forma de variar o café da manhã da família sem complicação.
Ingredientes
- □ 2 xícaras de farinha de trigo
- □ 1 colher de sopa de fermento em pó
- □ 2 colheres de sopa de açúcar
- □ 1 pitada de sal
- □ 2 ovos
- □ 1 e 3/4 xícaras de leite
- □ 1/2 xícara de manteiga derretida
- □ 1 colher de chá de essência de vanilla (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o açúcar e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos e junte o leite, a manteiga derretida e a essência de vanilla.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture apenas até incorporar — não bata demais, para não deixar o waffle duro.
- Deixe a massa descansar por 5 minutos enquanto a máquina de waffle (ou frigideira própria) esquenta.
- Unte levemente as placas com manteiga ou óleo, mesmo que sejam antiaderentes.
- Despeje uma porção de massa no centro, feche a máquina e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos, até dourar e soltar vapor cada vez menos.
- Retire com cuidado usando um garfo de silicone e repita o processo com o restante da massa.
- Sirva imediatamente, enquanto a casquinha ainda está crocante.
Dica: para um waffle ainda mais crocante por fora, não abra a máquina antes do tempo — o vapor que escapa é o sinal de que ainda está cozinhando por dentro. Se não for consumir todos de uma vez, deixe esfriar sobre uma grade (nunca empilhados, para não perder a crocância) e congele em sacos próprios; para reaquecer, use a tostadeira ou o forno, nunca o micro-ondas, que deixa a massa mole. Para uma versão mais leve, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral.
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