A panqueca de café com canela une o aroma do cafézinho coado com o conforto de uma panqueca fofinha, criando um café da manhã diferente e cheio de personalidade. É uma receita rápida, feita com ingredientes simples que provavelmente já estão na sua cozinha, perfeita para variar a rotina do café da manhã sem perder tempo.
⏱
20 min
Tempo total
🥟
8 panquecas
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
☕
Café da Manhã
Categoria
Ingredientes
- □ 1 xícara de café coado forte, frio
- □ 1 xícara de leite
- □ 2 ovos
- □ 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- □ 1/3 xícara de açúcar
- □ 2 xícaras de farinha de trigo
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ 1 colher (chá) de canela em pó
- □ 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o café coado já frio com o leite, os ovos e a manteiga derretida, batendo bem com um foué.
- Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, a canela e o sal, misturando bem os secos.
- Junte os secos aos líquidos aos poucos, mexendo apenas até incorporar — evite bater demais para a panqueca não ficar borrachuda.
- Deixe a massa descansar por 5 minutos enquanto aquece uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Unte levemente a frigideira e despeje uma concha de massa, espalhando em movimento circular.
- Doure por cerca de 2 minutos, até formar bolhas na superfície, vire e doure o outro lado por mais 1 a 2 minutos.
- Repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas prontas em um prato coberto para manter o calor.
- Sirva quente, polvilhada com canela e açúcar, ou com mel e frutas por cima.
Dica: para um sabor de café mais intenso, use café coado bem forte e frio, ou substitua até 2 colheres de sopa do leite por café expresso bem forte. Se a massa ficar densa demais, ajuste com um fio de leite até atingir a consistência cremosa ideal para espalhar bem na frigideira.
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