O pudim de pão caseiro transforma pão amanhecido em uma sobremesa cremosa e aconchegante, com calda de caramelo e um toque de canela. É a receita perfeita pra aproveitar aquelas sobras de pão de forma ou pão francês sem desperdiçar nada, e o resultado lembra o pudim de leite tradicional, só que ainda mais encorpado.
⏱
1h20 (20 min + 1h de forno)
Tempo total
🥟
8 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍰
Doces
Categoria
Ingredientes
Calda
- □ 1 xícara de açúcar
- □ 1/2 xícara de água
Pudim
- □ 6 fatias de pão de forma amanhecido, picado
- □ 500ml de leite
- □ 1 lata de leite condensado
- □ 3 ovos
- □ 1 colher (sopa) de manteiga
- □ 1 colher (chá) de essência de baunilha
- □ 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado e junte a água com cuidado, mexendo até dissolver.
- Despeje a calda ainda quente em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe bem pelo fundo e as laterais.
- No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, os ovos, a manteiga e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
- Junte o pão picado e a canela e bata novamente só até o pão se incorporar, sem exagerar para não perder a textura.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
- Leve para assar em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 50 a 60 minutos, ou até firmar ao centro.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Passe uma faca fina pelas bordas, desenforme em um prato com borda e sirva gelado.
Dica: use pão realmente amanhecido (de um dia pro outro) para o pudim absorver bem o líquido sem desmanchar demais. Se não tiver forma de pudim com furo, uma forma de bolo inglês untada com a calda funciona igual, só ajuste o tempo de forno observando a firmeza do centro.
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