O cachorro-quente caseiro completo recria, com simplicidade, aquele lanche de carrinho de rua que faz sucesso em qualquer esquina: pão quentinho, salsicha, purê de batata, milho, ervilha, vinagrete fresquinho e aquele toque de batata palha para dar crocância. É uma receita ótima para fazer em casa num fim de tarde, para comemorar o Dia das Crianças ou para qualquer ocasião em que todo mundo quer montar o próprio lanche do jeito que preferir.
Ingredientes
- Para os pães e salsichas
- □ 6 pães de cachorro-quente
- □ 6 salsichas tipo hot dog
- □ 1 colher (sopa) de manteiga
- Para o purê de batata
- □ 2 batatas médias cozidas e espremidas
- □ 2 colheres (sopa) de leite
- □ 1 colher (sopa) de manteiga
- □ Sal a gosto
- Para os acompanhamentos e molhos
- □ 1 lata de milho verde escorrido
- □ 1 lata de ervilha escorrida
- □ 100g de batata palha
- □ 1 tomate, 1/2 cebola e 1/2 pimentão picados em cubos pequenos (para o vinagrete)
- □ Vinagre, azeite e sal para o vinagrete
- □ Ketchup, mostarda, maionese e orégano a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe as salsichas em água fervente por 5 a 7 minutos, ou grelhe em frigideira antiaderente até dourarem levemente. Reserve.
- Prepare o purê: amasse as batatas cozidas ainda quentes, misture com a manteiga e o leite até ficar cremoso e tempere com sal. Mantenha em local aquecido.
- Prepare o vinagrete: misture o tomate, a cebola e o pimentão picados com vinagre, azeite e uma pitada de sal. Deixe descansar por 10 minutos para os sabores se misturarem.
- Aqueça o milho e a ervilha escorridos em uma panela pequena ou no micro-ondas, apenas até ficarem mornos.
- Abra os pães ao meio sem separar totalmente as duas partes e, se quiser, passe manteiga na parte interna e doure rapidamente em uma frigideira ou chapa.
- Encaixe uma salsicha em cada pão.
- Para montar sem deixar o pão mole, coloque primeiro uma camada de batata palha direto sobre a salsicha, criando uma barreira, e só depois acrescente o purê de batata, o milho, a ervilha e o vinagrete.
- Finalize com ketchup, mostarda, maionese e orégano a gosto, e complete com mais um pouco de batata palha por cima para dar crocância.
- Sirva imediatamente, enquanto o pão ainda está quentinho e a batata palha, crocante.
Dica: para o pão não ficar mole com o purê e os molhos, espalhe a batata palha como primeira camada, direto sobre a salsicha, e só depois acrescente o purê e os demais acompanhamentos por cima — essa camada funciona como uma barreira e mantém o pão crocante por mais tempo, mesmo que o cachorro-quente demore um pouco para ser servido.
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