Esse bolo de banana com doce de leite é o tipo de receita que une duas paixões da cozinha brasileira em uma única fatia: a massa fofinha de banana, levemente perfumada com canela, e um recheio generoso de doce de leite que se funde com a massa no forno. É simples de fazer, usa ingredientes que costumam já estar em casa, e rende um bolo alto e úmido, perfeito para o café da tarde ou para aproveitar aquelas bananas bem maduras que sobraram na fruteira.
Ingredientes
- □ 3 bananas nanicas bem maduras
- □ 2 ovos
- □ 1/2 xícara (chá) de óleo
- □ 1 xícara (chá) de açúcar
- □ 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ 1 colher (chá) de canela em pó
- □ 1 pitada de sal
- □ 200g de doce de leite
- □ Rodelas de banana para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com furo no meio.
- No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, a canela e o sal.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente, só até incorporar.
- Coloque metade da massa na forma untada, distribua colheradas de doce de leite por cima e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo descansar por 10 minutos na forma antes de desenformar.
- Aqueça levemente o restante do doce de leite e regue por cima do bolo já desenformado.
- Decore com rodelas de banana, se desejar, e sirva.
Dica: use bananas bem maduras (com a casca cheia de pintas escuras) — elas são mais doces e deixam a massa mais úmida, exigindo menos açúcar. Se o doce de leite estiver muito firme, aqueça por alguns segundos no micro-ondas antes de espalhar na massa e também antes de regar o bolo, assim ele fica mais fácil de distribuir e escorre bonito pelas laterais.
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