Essa pescada ao forno com tomate e cebola é daquelas receitas que resolvem o jantar sem dar trabalho: o peixe assa coberto por rodelas de tomate e cebola que soltam um caldinho leve e aromático, deixando a carne macia e suculenta. Leva poucos ingredientes, vai direto do refratário para a mesa e fica pronta em pouco mais de meia hora — ótima opção para quem quer uma refeição leve, sem fritura e com cara de chef.
Ingredientes
- □ 4 filés de pescada (cerca de 600g)
- □ 2 tomates maduros cortados em rodelas
- □ 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- □ 3 dentes de alho picados
- □ Suco de 1 limão
- □ 3 colheres (sopa) de azeite
- □ 1 colher (chá) de orégano
- □ Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- □ Azeitonas verdes fatiadas (opcional)
- □ Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Modo de preparo
- Tempere os filés de pescada com sal, pimenta-do-reino, metade do suco de limão e metade do alho picado; deixe marinar por 10 minutos.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Unte um refratário com um fio de azeite e espalhe metade das rodelas de cebola no fundo, formando uma camada.
- Acomode os filés de pescada sobre a camada de cebola.
- Cubra os filés com as rodelas de tomate e o restante da cebola, distribuindo o alho restante por cima.
- Regue tudo com o restante do azeite e do suco de limão, e finalize espalhando o orégano por cima.
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
- Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 8 a 10 minutos, até o peixe ficar macio e os tomates levemente murchos.
- Finalize com salsinha, cebolinha e azeitonas a gosto, e sirva a pescada ainda quente, regada com o caldinho formado no refratário.
Dica: para um caldinho ainda mais saboroso, reserve as sobras de tomate e cebola que murcharam no fundo do refratário e sirva por cima do arroz branco — não desperdiça nada e dá um sabor extra à refeição. Se preferir um toque mais picante, adicione algumas rodelas finas de pimenta dedo-de-moça junto com o tomate antes de assar.
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