Essa tilápia ao mediterrâneo é a receita certa para quem quer um jantar leve, colorido e com muito sabor sem complicação: os filés assam em cima de uma cama de tomate, cebola, azeitonas e alcaparras, puxando o azeite e o limão siciliano para dar aquele ar de restaurante à beira-mar. Em pouco mais de 30 minutos ela sai do forno suculenta, perfumada de orégano e pronta para ir direto à mesa com arroz branco ou uma salada verde.
Ingredientes
- □ 4 filés de tilápia (cerca de 600g)
- □ 2 tomates maduros cortados em cubos
- □ 1/2 cebola roxa fatiada finamente
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 100g de azeitonas pretas sem caroço, cortadas ao meio
- □ 2 colheres (sopa) de alcaparras
- □ Suco e raspas de 1 limão siciliano
- □ 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- □ 1 colher (chá) de orégano seco
- □ Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- □ 50g de queijo feta esfarelado (opcional)
- □ Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e metade do suco de limão siciliano; deixe descansar por 10 minutos.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela, misture o tomate, a cebola, o alho, as azeitonas e as alcaparras com 2 colheres de azeite e metade do orégano.
- Unte um refratário com um fio de azeite e espalhe metade dessa mistura no fundo, formando uma cama.
- Acomode os filés de tilápia sobre a cama de legumes e cubra com o restante da mistura de tomate, cebola e azeitonas.
- Regue tudo com o azeite e o suco de limão restantes, finalize com as raspas de limão e o orégano que sobrou.
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
- Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 8 a 10 minutos, até o peixe ficar macio e os tomates levemente murchos.
- Finalize com queijo feta esfarelado e salsinha picada, e sirva a tilápia ainda quente, regada com o próprio caldinho do refratário.
Dica: se quiser um sabor ainda mais marcante, troque o queijo feta por uma colher de pasta de azeitonas (tapenade) espalhada sobre o peixe antes de assar. E não jogue fora o caldinho que se forma no refratário: ele vira um molhinho perfeito para regar o arroz branco ou um purê de batatas que acompanhe a receita.
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